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为便****点击查看政府采购信息，根据《****点击查看政府采购意向公开工作的通知》（财库〔2020〕10号）等有关规定，现将本单位2025年07月至2025年09月采购意向公开如下：
| 1 | **羊肉深加工提升项目 | 采购内容:完成**羊肉深加工提升项目所涉及的桑叶饲料对陕北白绒山羊肉质改良应用研究、**羊肉加工过程中风味物质锁鲜技术攻关、陕北羊肉预制菜工业化加工技术研发与产业化项目技术帮扶等工作任务。；主要功能或目标:1.构建**羊肉精深加工标准化生产体系；陕北白绒山羊肉质改良研究质量状况调研报告1份；形成**羊肉精深加工产业链技术攻关调研报告1份；形成多元化可食羊副产品研发方案1份；提交羊肉产业集群建设实施方案1份； 2.研发**羊肉相关产品预制菜产品3个；完成4大羊肉品类（风干、预制、副产品、羊杂碎）研究技术路线。 目标：促进**羊肉加工产业实现从初级加工向精深加工转型形成“技术引领－标准支撑－品牌增值”的良性发展格局。；需满足的要求:由****点击查看主持，****点击查看大学、**学院、检验检测机构和企业等，按照“检、学、研”战略**协议内容，委托高校科研技术团队，联合**现代特色农业产业“链主”企业，完成**羊肉深加工提升项目的质量强链强企任务。 1.标准制定与质量标准体系建设。组建“政产学研检”协同创新联合体，重点攻关**羊肉精深加工标准体系建设、**风干羊肉工业化加工、**羊肉相关产品预制菜工业化加工、多元化可食羊副产品研发技术和**羊杂碎工业化生产等技术难题。 2.从屠宰性能（活体重、胴体重、净肉重等）、口感、风味物质、市场认可度等多方面调研不同地域、不同饲养方式下陕北白绒山羊肉质状况差异。明确养殖周期、饲养环境、屠宰加工等关键指标，确保陕北白绒山羊肉产品原料品质可控，为**羊肉标准体系建设奠定科学基础。 3.陕北白绒山羊肉质改良研究。选择体况相近的陕北白绒山羊80只，随机分4组，分别按不同梯度饲喂风味相关的关键物质（地椒等）、本地现有的高蛋白饲料（蛋白桑）等，每种饲料饲喂2个月，检测屠宰性能和肉品质指标(系水力、剪切力、熟肉率、脂肪等)。通过数据优化替代比例，获得几种能提升陕北白绒山羊风味和肉品质的经济、实用、绿色饲料添加成分。建立“味美质优”的陕北白绒山羊高端羊肉产品标准，满足城市高收入群体对产品精细化的要求和不同区域对产品口味的要求。形成“技术引领－标准支撑－品牌（产品）增值”的良性产业生态。 4.通过构建**绒山羊特征风味物质体系，解决目前对陕北绒山羊羊肉风味物参考数据缺失、缺乏系统性研究的问题，为**羊肉品牌建设提供数据支撑。研究传统加工方式涮煮、烧烤、风干对羊肉中风味物质的影响，为羊肉加工产业链企业提供技术支撑，帮助企业解决羊肉加工中标准化的难题。 5.研发出适合陕北羊肉的低温锁鲜技术，优化嫩化工艺，改善产品口感，标准化羊肉及低温制品的食用品质，使产品在低温条件下**保质期，且保持良好的口感和营养成分。标准化速冻、风干、熟制等羊肉预制菜加工关键技术，形成标准化生产工艺，确保产品质量。联合并服务当地企业，努力攻克陕北羊肉预制菜工业化加工关键技术，建立完善的生产工艺和质量控制体系，开发出1-2款预制调理羊肉、风干羊肉、方便羊肉等系列预制羊肉食品，实现产品规模化生产和市场化推广，打造具有市场竞争力的陕北羊肉预制菜品牌，推动陕北羊肉产业增长。。 | 29.80 | ****点击查看 | 无 |
| 2 | 黄土高原荞麦加工技术创新攻坚项目 | 采购内容:完成黄土高原荞麦加工技术创新攻坚项目研究过程所涉及的工作任务。；主要功能或目标:1.形成黄土高原荞麦加工质量强链技术攻关调研报告1份；形成经验案例1个，提交荞麦产业集群建设实施方案1份； 2.在全谷物、低GI、精准时度加工和清洁生产等领域，促进形成新工艺2套，开发新产品2个，集成示范新工艺2套。 目标： 1.促进建成甜荞/红花荞科技创新平台/示范点/基地1个； 2.促使黄土高原荞麦加工技术成熟度达到90%以上。；需满足的要求:1.全谷物、低GI、精准适度加工等具备新质生产力属性的**技术体系应用。以目前国内乃至国际先进的粮油加工理论和技术体系为指导，系统解决产业链上下游、左右岸、干支流的质量技术问题，助力**杂粮加工业向价值链、创新链和产业链的高端攀升。通过清洁加工技术，减少荞麦面粉的带菌量，通过精准适度加工中的“灭霉+灭酶”技术，可以从根本上缓解碗托变色等技术难题。 2.提升企业自主创新能力。依托**甜荞加工及剁荞面加工企业，开发适用于杂粮加工的清洁生产技术，以及梯次精深加工、高值化加工和副产品功能化利用等先进适用技术，逐步实现工艺标准化，形成自主知识产权。 3.开展2.0版的质量基础设施建设。以营养健康为导向，开展营养和功能性验证相关的成分分析、功效验证等领域的NQI建设。实现黄酮类功能成分的可视化分析。围绕杂粮功能性这一IP的打造，引进先进技术手段，实现质量技术对健康IP的有效支撑。特别是引进AlphaFOLD、GeneBANK、RCSB 和 PubChem 数据库等，以及AutoDock软件、PyMOL工具、Discovery Studio等，通过分子对接电脑模拟实现杂粮功效成分的功能验证。 4.实现人工智能对质量体系的初步赋能。通过国产AI工具的学习和使用，在资料查询、文本呈现、可视化分析和数据处理等方面，实现AI辅助的质量体系建设。提升质量管理和质量保证体系的运行效率，助力质量体系的整体升级和高质量发展。。 | 9.80 | ****点击查看 | 无 |
| 3 | **省《食品安全地方标准 荞麦碗托》地方标准制订 | 采购内容:完成**省《食品安全地方标准 荞麦碗托》地方标准制订过程中全部工作任务；主要功能或目标:1.深入开展**碗托的产品特色、生产工艺以及经营现状的研究，制订出适合**碗托产品与产业发展的地方标准； 2.对标准的研究和审查进行有效的组织和指导，协调行业专家、****点击查看协会，政府监管等部门征求意见，确保标准的权威性、独特性和可操作性。 目标：**省《食品安全地方标准 荞麦碗托》地方标准的发布与实施。；需满足的要求:1.协助制订《食品安全地方标准 荞麦碗托》地方标准的《报批稿》，包括但不限于：术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、加工工艺流程； 2.协助制订本标准的《编制说明（报批）》包括但不限于：标准编制原则和主要内容及确定依据、主要试验（或验证）的分析、综述报告、技术经济论证、预期的经济效果等。 3.提供地方地方标准调研、起草、查找资料、组织研讨会、征求意见、标准审定、统计数据形成《食品安全地方标准 荞麦碗托》地方标准的《报批稿》及本标准的《编制说明（报批）》等过程服务，直至标准发布。。 | 24.00 | ****点击查看 | 无 |
本次公开的****点击查看政府采购工作的初步安排，具体采购项目情况以相关采购公告和采购文件为准。
****点击查看
2025年07月08日
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